MATEN

VÅR meny

Varje fredag från kl. 16.00 har vi ostronfrossa.


Välkomna!

OST & chark

Mycket lokalt, från bland annat Ljusåsen, Hygns, Lakene ostgård och Almnäs bruk.


Liten 179kr

60g chark & 2 bitar ost


Stor 279kr

100g chark & 3 bitar ost


KONSERVER

Med örter, rostat bröd & citron 


Anchoa del Cantábrico 119kr

Handfiléad ansjovis från Biscayabukten


Bonito del Norte 119kr

Spöfiskad tonfisk från Azorerna i olivolja med ingefära


Boquernoes al Vinagre 119kr

Färsk ansjovis från Biscayabukten. Mognad i vinäger & sedan olivolja


All in (Alla 3 med bröd & smör)

299 kr 


MELLAN

Tryffel 149kr

Riven Svart Tryffel, Tryffelsmörskum, Spetskål, Shiitake, Pommes Pin, Gräslök


Vänerlöjrom 149kr

Potatisvåffla med Bovete, Crème Fraiche, Lagrad Ost, Syrad Lök, Gräslök, Dill, Rökt Rivet Hjorthjärta


Tonfisktartar 129kr

Sesamfrön, Yuzu, Tamari, Chipotlemajonäs, Äggulekräm, Jordärtskockschips, Syrad Shiitake, Koriander


Grillad Marulk 139kr

Sandefjordssås med Miso, Rotselleripuré, Knippmorot, Forellrom, Krispig Chorizo, Gräslök, Dill


Råbiff på Toast 149kr

Surdegsbröd, Dijonnaise, Lök, Vänerlöjrom, Rökt Riven Äggula, Pommes Pin, Dill

Chistorra 109kr

Grillad Morot, Marconamandlar, Gremolata på Morotsblast, Syrad Lök, Koriander


Grillat Lamm 139kr

Rödbetspuré, Betor, Chèvre, Rödvinssås, Gulbetachips, Atsina


Rostad Pluma 129kr

Chimichurri, Rotselleripuré, Majrova, Jordärtskockschips, Oxalis


Friterad Jordärtskocka 98kr

Ponzu, Rotselleri, Rosépeppar, Marconamandlar, Lagrad Ost


Grönmögelost fr. Ljusåsen 109kr

Variation på Betor, Brynt Smör, Älggrässirap, Honungskrasse



SNACKS

Gröna oliver 59kr

Salta Marconamandlar 59kr



Surdegsbröd 49kr

Grillat surdegsbröd serveras med smör


Jordärtskockschips 69kr

Cremé Fraiche, Ost från Ljusåsen, Gräslök, Dill


Friterad Fläsksvål 79kr

Dijonnaise, Riven ost, Senapsfrön, Koriander

Dessert

Chokladbavaroise 89kr

Lingon, Brynt Mandelkaka, Matchamaränger, Rostade Cashewnötter


Misoglass 89kr

Bovetesmulor, Torkade Hallon, Marconamandlar, Friterad Rosmarin


Ost 119kr

Tre utvalda ostar med marmelad och fröknäcke

Femrätters avsmakningsmeny 595 kr

vinpaket 495 kr


gäller endast hela sällskapet

Share by:
/>