MATEN

VÅR meny

Varje torsdag & fredag har vi ostronfrossa.


Välkomna!

OST & chark

Mycket lokalt, från bland annat Ljusåsen, Hygns, Lakene ostgård och Almnäs bruk.


Liten 199kr

60g chark & 2 bitar ost


Stor 299kr

100g chark & 3 bitar ost


KONSERVER

Med örter, rostat bröd & citron 


Anchoa del Cantábrico 199kr

Handfiléad ansjovis från Biscayabukten


Bonito del Norte 199kr

Spöfiskad tonfisk från Azorerna i olivolja med ingefära


Boquernoes al Vinagre 189kr

Färsk ansjovis från Biscayabukten. Mognad i vinäger & sedan olivolja





MELLANRÄTTER

Tonfisktartar 145kr

Med friterat wontonblad, Picklad shiitake, Gurka, Ponzu, Soyamajonnäs, Sesamfrön & Shiso


Smörstekt gös 160kr

Med palsternackspuré, Hummerskum, Fänkålscrudité, Dilllolja, Dillpicklad morot & Tångpärlor


Vänerlöjrom 199kr

Med confiterad amandine potatis, Smörsås, Gurka, Dillolja & Daikonkrasse


Oxsvansravioli 165kr

Ravioli fylld med oxsvans, salvia & parmesan. I buljong toppade med murklor, parmesan & persilja


Hjorttartar 135kr

Med brynt Soyasmör, Syrat päron, Gochujangmajonnäs & Friterade risnudlar


Vitello Tonnato 129kr

Med lågtempererad kalv, Tonfiskmajonnäs, Smörstekt surdegsbröd & Kapris


Rödvinsbräserad Oxkind 129kr

Med potatispuré, Sidfläsk, Kantareller, Syltad lök & Rödvinssås


Jordärtskocka 129kr

Med rårörda lingon, Picklad chili, Palsternackspuré, Brynt soyasmör, Marconamandlar & Smörgåskrasse


Monte Enebro Getost 129kr

Med rödbetspuré, Syrat päron, Honungsrostade valnötter & Friterad rosmarin




SNACKS

Gröna oliver 59kr

Salta Marconamandlar 69kr


Surdegsbröd 49kr

Grillat surdegsbröd serveras med smör


Crostini 2 varianter

Löjrom / Smetana / Rödlök / Dill 69


'Nduja / Burrata / Kronärtskockscreme / Balsamico 69


Dessert

Vår egen glass 79kr

Rostad vit chokladglass med Päronkompott, Marconamandlar, Friterad rosmarin


Crème brûlée 89kr

Smaksatt med tonkaböna, toppad med färska björnbär, björnbärskräm & atsina


Ost 139kr

Tre utvalda ostar med marmelad och fröknäcke

Femrätters avsmakningsmeny 595 kr

vinpaket 495 kr


gäller endast hela sällskapet

Share by:
/>